Woher kommt unser Essen – und was macht ein gutes Steak wirklich aus? Bei der Führung „Von der Wiese zum Steak“ auf Gut Ingold in Beigarten erleben Sie nachhaltige Landwirtschaft hautnah. Lernen Sie die Mutterkuhhaltung der Fleckvieh- und Aubrac-Rinder kennen, erfahren Sie mehr über artgerechte Tierhaltung, regionale Lebensmittel und den Wert gesunder Ernährung. Zwischen Streuobstwiesen, Weiden und Hofladen entdecken Groß und Klein, wie Tierwohl, Qualität und bewusster Genuss zusammenhängen. Natürlich vergessen wir auch nicht die Bienen und deren Bedeutung für das Gut und den Menschen.

Der Abend beginnt mit einem gemütlichen Begrüßungs-Aperitif. Dabei werden das Kursprogramm vorgestellt und die Besonderheiten der verwendeten Zutaten erklärt – der perfekte Einstieg in die faszinierende Welt des Sushi.

Im praktischen Teil werden verschiedene Variationen wie Nigiri, Sashimi, Hosomaki, Futomaki, Uramaki, Temaki, Gunkan und Oshi Sushi zubereitet. Der Kurs deckt alle Vorlieben ab: Es wird sowohl mit rohem Fisch (in Sashimi-Qualität) und gekochtem Fisch als auch mit kreativen vegetarischen Varianten gearbeitet.

Eine erfahrene Köchin führt die Teilnehmer Schritt für Schritt durch die Auswahl hochwertiger Zutaten, die perfekte Reis-Zubereitung, traditionelle Schneidetechniken sowie das fachgerechte Rollen. Zum Abschluss werden die selbstgemachten Kreationen zusammen mit einem guten Glas Wein in geselliger Runde genossen.

Bitte bringen Sie mit: Kochschürze, Geschirrtuch und Aufbewahrungsboxen für Reste.

Demenzerkrankungen zählen zu den größten medizinischen und gesundheitsökologischen Herausforderungen weltweit. Die Fähigkeit unseres Gehirns sich anzupassen, wird als Neuoplastizität bezeichnet. Lange galt Neuroplastizität als genetisch bestimmt, in den letzten zwei Jahrzehnten kamen jedoch zum Thema Gehirngesundheit wesentliche Erkenntnisse aus der Ernährungsmedizin hinzu. Eine gezielte „Neuro-Ernährung“ fördert die Bildung neuer Nervenzellen und dient nachweislich der Demenzprävention.

1883 eröffnete Max Rischart sen. eine Bäckerei in der Isarvorstadt. Seither haben sich fünf Generationen um das Gedeihen der Münchner Traditionsbäckerei gekümmert. 2025 zog die Produktionsstätte des Familienunternehmens in einen neuen Gebäudekomplex an der Theresienwiese, der u.a. auch die Firmenzentrale, ein Café und Werkswohnungen beherbergt. Die Betriebsbesichtigung erlaubt exklusive Blicke hinter die Kulissen und informiert über die mehr als 140-jährige Unternehmensgeschichte.

Hinweis: Rischarts Backhaus erhält zu dem Termin die Namen der Teilnehmenden. Als kleines Geschenk erhält jede teilnehmende Person ein Brot.

Wichtig ist außerdem, dass Sie gut zu Fuß sind. Da die Führung auch durch die Backstube führt, sind Gehhilfen und Rollstühle dort aus Sicherheits- und Hygienegünden leider nicht erlaubt.

Demenzerkrankungen zählen zu den größten medizinischen und gesundheitsökologischen Herausforderungen weltweit. Die Fähigkeit unseres Gehirns sich anzupassen, wird als Neuoplastizität bezeichnet. Lange galt Neuroplastizität als genetisch bestimmt, in den letzten zwei Jahrzehnten kamen jedoch zum Thema Gehirngesundheit wesentliche Erkenntnisse aus der Ernährungsmedizin hinzu. Eine gezielte „Neuro-Ernährung“ fördert die Bildung neuer Nervenzellen und dient nachweislich der Demenzprävention.

Im Märchen von Aschenputtel verwandelt die gute Fee einen Kürbis in eine Kutsche. Wir hingegen werden den Kürbis in ein köstliches Herbstfestmahl verwandeln, nach den Rezepten der klassischen italienischen Küche. Die Kürbis ist die unbestrittene Königin der Saison und wird im Mittelpunkt unseres Kurses stehen.

Wir beginnen mit zarten Kürbisgnocchi, serviert mit geschmolzener Butter, knusprigem Salbei und Grana Padano: Ein Gericht mit einem feinen und harmonischen Geschmack. Es folgt eine cremige Lasagne, zubereitet mit Kürbiscreme, Béchamelsauce und Grana Padano, die Herz und Gaumen erwärmt. Dann bereiten wir Ravioli zu, gefüllt mit einer Mischung aus Kürbis und Ricotta, serviert mit einer einfachen, aber köstlichen Butter- und Grana Padano-Sauce, die eine Explosion von Aromen bietet. Zum Abschluss gibt es ein cremiges Kürbisrisotto, verfeinert mit Salbei – eine perfekte Kombination aus Süße und aromatischen Kräutern.

Der Kurs beginnt mit einer kurzen Einführung und einem italienischen Aperitif. Nach der Zubereitung der Gerichte genießen wir diese zusammen in einer geselligen Runde, begleitet von einem guten Glas italienischem Wein, der dieses kulinarische Erlebnis perfekt abrundet.

Wer kennt das nicht: Hektik, sobald der Besuch vor der Tür steht. In diesem Kurs wird ein Vier-Gänge-Menü angeboten, mit Aperitif und einem Appetithappen vorweg, das gut und leicht vorzubereiten ist. Somit bleibt genug Zeit für Ihre Gäste.

Wer kennt das nicht: Hektik, sobald der Besuch vor der Tür steht. In diesem Kurs wird ein Vier-Gänge-Menü angeboten, mit Aperitif und einem Appetithappen vorweg, das gut und leicht vorzubereiten ist. Somit bleibt genug Zeit für Ihre Gäste.

Mit dem Thermomix bereiten wir schnell, einfach und lecker feine Plätzchen zu. Zusätzlich stellen wir gemeinsam duftende gebrannte Mandeln her.

Der Duft von Zimt, Nelken, Ingwer und Kardamon erfüllt den Raum. Fast jede Familie in Finnland hat ein streng gehütetes Rezept für Piparkakku (Pfefferkuchen). Gebacken werden auch Weihnachtssterne aus Blätterteig und Zwetschkenmarmelade, weihnachtlicher Gewürzkuchen mit Datteln und natürlich die berühmten Zimtschnecken. Bitte mitbringen: Schürze, Getränk, Frischhaltedosen

Möchten Sie Ihre Gäste während der Weihnachtsfeiertage mit einem raffinierten und authentischen italienischen Menü überraschen? Dieser Kurs ist die ideale Gelegenheit, in die Aromen des Meeres einzutauchen, wo die italienische Küche zur wahren Protagonistin des Weihnachtsfestes wird.

Der Empfang: Ein herzliches Willkommen mit Aperitif Wir beginnen unser Treffen ganz im italienischen Stil. Es ist der perfekte Moment, um uns kennenzulernen, während wir an einem guten italienischen Aperitif nippen, kleine Häppchen genießen und die Geheimnisse des gemeinsamen Menüs enthüllen. Ein Moment der Entspannung, bevor wir uns an die Herde begeben!

Anschließend widmen wir uns der Küche und kreieren unser Weihnachtsmenü:

·Die Vorspeise (Antipasto): Wir starten unsere Zubereitung mit knusprigen Crostini mit Fischmousse – ein leichter und raffinierter Auftakt, der den Gaumen für die Meeresaromen öffnet.

·Der erste Gang (Primo Piatto): Gemeinsam bereiten wir handgemachte Ravioli mit einer köstlichen Garnelenfüllung zu. Wir erlernen die Kunst, den perfekten Nudelteig auszurollen, um die Düfte des Meeres in dieser für festliche Anlässe typischen Pastaform einzuschließen.

·Der zweite Gang (Secondo): Weiter geht es mit einem neu interpretierten, zeitlosen Klassiker: Lachs in Orangensauce. Ein zitrusfruchtiges, leichtes Gericht mit verführerischem Duft, das die Eleganz der mediterranen Weihnacht auf den Tisch bringt.

·Das Dessert: Wir schließen den Kurs versüßt mit einer Torta Millefoglie mit samtiger Vanillecreme ab. Ein Zusammenspiel aus Knusprigkeit und Zartheit, das jedes bedeutende Festmahl in Italien gebührend krönt.

Nach der Arbeit am Herd setzen wir uns alle zusammen, um unsere Kreationen zu genießen: ein Moment, um die Weihnachtsfreude durch gutes Essen, Gemeinschaft und ein gutes Glas Wein zu feiern.

Dieser Kurs ist für Liebhaber der künstlerischen Küche gedacht, die ein einzigartiges und faszinierendes Erlebnis genießen möchten, das der Kunst der Zubereitung hausgemachter gefüllter Teigwaren gewidmet ist. Während des Kurses lernen die Teilnehmer, verschiedene Variationen von gefüllter Pasta zu kreieren und entdecken die Geheimnisse und Techniken der italienischen Küche für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis.

Der Kurs beginnt mit einem italienischen Aperitif, bei dem eine kurze Einführung in die gefüllte Pasta gegeben wird, einschließlich der Konservierungstechniken, um die Frische und den authentischen Geschmack zu bewahren.

Anschließend bereiten die Teilnehmer köstliche Spezialitäten wie Tortellini, Tortelloni, Casoncelli, Fagottini, Ravioli, Agnolotti, Spoja Lorda, Rosen, Blumen und Cappellacci zu, jede mit kreativen und leckeren Füllungen.

Am Ende des Kurses haben die Teilnehmer die Möglichkeit, die während des Kurses zubereiteten Köstlichkeiten zu kosten, begleitet von einem Glas italienischen Weins, um dieses gastronomische Erlebnis mit einer raffinierten Note abzurunden. Darüber hinaus kann der Rest der zubereiteten Pasta mit nach Hause genommen werden, damit die Teilnehmer die Früchte ihrer Arbeit auch nach dem Kurs genießen können.

Eine unvergessliche Gelegenheit, gemeinsam zu lernen, Spaß zu haben und die wahren Spezialitäten der italienischen Küche zu genießen!